C'est dans une atmosphère féérique que le Casino de Montréal a accueilli 500 convives triés sur le volet pour souligner vendredi soir l'inauguration de son 5e étage réservé à la restauration.

Cette ouverture de quatre nouveaux restaurants, qui présentent de tout nouveaux concepts, s'inscrit dans le plan de modernisation du Casino de Montréal, dont presque toutes les phases seront complétées en octobre 2013.

Il aura fallu deux ans de préparation pour concevoir ce lieu, aménagé pour recevoir 522 personnes sur un seul étage. La mission? Créer un climat de convivialité entre les clients, les cuisiniers et les serveurs, pour offrir une expérience culinaire unique.

«On veut accroître la relation entre nos gens des cuisines et les convives dans la salle à manger, a expliqué Patrice Léger-Bourgoin, chef des communications du Casino. On a travaillé beaucoup pour élaborer ce concept-là».

Le Casino présente donc «L'Instant, déli et pâtes», une aire de restauration rapide où sont offerts des produits classiques ainsi qu'un «pasta bar». Le «Aija» est un comptoir asiatique, qui ajoute une couleur différente avec un type de cuisine qu'on ne retrouvait pas avant au Casino.

Au restaurant «Pavillon 67», un buffet, les cuisiniers travaillent devant la clientèle pour offrir des produits le plus frais possible. Et une grande fierté, le restaurant à la carte «Le Montréal», où il y a semble-t-il la plus belle vue sur Montréal.

«Nous avons mis l'être humain au cœur de l'expérience, a expliqué Jean-Pierre Curtat, chef exécutif du Casino de Montréal depuis son ouverture il y a près de vingt ans. C'est comme une mise en scène, car les cuisiniers sont accessibles et les clients peuvent les voir. De plus, il y a place à la personnalisation dans la plupart des menus.

Phase critique

Annoncé en 2009, levaste projet de modernisation du Casino de Montréal entame sa phase critique, selon Patrice Léger-Bourgoin, «en ce sens que dans les prochains mois, les clients vont découvrir beaucoup de changements».

«La prochaine étape est de réaménager les aires de jeux, a-t-il poursuivi. Nous allons présenter des concepts de jeux interactifs avec la clientèle, en plus d'un nouveau décor».

Alors qu'un nouvel événement d'envergure sera organisé pour le dévoilement officiel du nouveau casino en octobre 2013, le chef des communications affirme qu'il ne restera à ce moment-là qu'à entamer les travaux pour la nouvelle salle de spectacles, en 2014.

Tapis rouge

Plusieurs personnalités du monde artistique ont défilé sur le tapis rouge avant la soirée de dégustation, dans le hall d'entrée, dont Jean-Michel Anctil, Ima, Claude Dubois, Marie-Claude Savard, Julie St-Pierre, Michael, Florence K et Luc Langevin, qui ont pris part à l'événement festif.

«Les restaurants du Casino sont réputés alors je suis curieux, a confié l'humoriste Jean-Michel Anctil. J'aime jouer au Casino, mais j'ai mes limites. Je ne suis pas un joueur compulsif».
Le Casino de Montréal reçoit six millions de visiteurs par année.