Huit mois après avoir vu 75% de ses installations ravagées par un incendie, la Fromagerie Boivin est sur le point de relancer ses nouvelles machines. Malgré les flammes, l'entreprise n'a toutefois jamais arrêté de produire. Son truc: mettre les bouchées doubles.

Le 6 décembre dernier, un incendie accidentel dévorait les bureaux, l'usine de transformation de fromage et le comptoir laitier des installations de l'entreprise, situées à La Baie, au Saguenay–Lac-Saint-Jean.

«Immédiatement après, nous avons trouvé des logements près de notre usine de Saint-Fidèle, dans Charlevoix, et y avons envoyé nos fromagers pour pallier la baisse de production. Nous collaborons aussi avec d'autres fromageries. Cela nous permet de garder notre marque sur les tablettes et dans les esprits», illustre Patricia Boivin, directrice adjointe.

La fromagerie a ensuite établi que son comptoir laitier, qui distribue ses produits et peut accueillir jusqu'à 5000 personnes par fin de semaine, était un actif clef. L'entreprise a racheté un vieux dépanneur et rouvert sa boutique en moins de deux semaines.

Tout cela n'a pas été facile. «Nous avons perdu le sommeil pendant plusieurs mois. Mais on n'a pas compté nos heures et on a soutenu nos employés, qui sont au cœur de notre réussite», dit Mme Boivin.

Aucune mise à pied n'a suivi l'incendie. Certains employés ont été transférés d'usine, d'autres ont été affectés à la surveillance des décombres alors que plusieurs ont contribué au nettoyage du site.

«La proximité et la collaboration avec nos travailleurs, ça a été essentiel à la poursuite de nos activités», explique Patricia Boivin.