La crise sur le bœuf contaminé à la bactérie E-coli ne laisse personne indifférent et suscite bien des inquiétudes... Chez Viandes Giroux à East-Angus, l'un des rares abattoirs possédant une accréditation fédérale au Québec, on se fait rassurant.

«Pour s'assurer que ce qu'on dit, qu'on fait, que les mesures que l'on prend soient respectées, il y a un vétérinaire sur place et deux inspecteurs de l'Agence canadienne d'inspection des aliments qui sont ici pratiquement toujours», explique Stéphanie Giroux.

Bien sûr que les déboires de XL Foods ont des répercussions chez les autres producteurs. Les clients, les gros comme les petits, veulent être rassurés. Pour sa part, l'entreprise d'East Angus ne fait pas affaires avec l'entreprise albertaine: «Tous les produits transformés ici viennent des produits locaux», assure le représentant des ventes, Jeannot Pellerin.

Chez Viandes Giroux 30 à 35% de la production est destinée à la clientèle régionale, l'autre partie est distribué dans le grand Montréal, à des grossistes entre autres. «Comme on est un établissement fédéral, on peut exporter ou vendre nos viandes à des gens qui vont l'exporter partout au Canada ou dans d'autres pays», précise le président, Roger Giroux.

Carole Poulin, coordonnatrice au contrôle de la qualité (TVA Nouvelles)

Les règles sont strictes, tant en ce qui concerne le personnel que la manipulation et la transformation du produit. Carole Poulin, coordonnatrice au contrôle de la qualité, ramasse des échantillons toute la journée et procède à une analyse par jour.

«On ne peut pas se permettre dans un environnement comme le notre de vivre une crise comme celle-là», insiste Stéphanie Giroux. Le président renchérit: «Si ça arrivait chez nous, ça pourrait complètement nous jeter par terre. Avec ce qui se passe, c'est certain qu'on fait beaucoup de prévention et de renforcement au niveau des exigence.»

Pour le moment, le rythme de production n'en est pas touché. Ce qu'on espère, c'est que le consommateur garde confiance...

Voir le reportage de Marcel Gagnon

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